Пирог из рыбы калакукко традиционный финский
  • Автор записи: Ksusha
  • Краткое описание: Традиционный пирог из рыбы
  • Кухня: Финская
  • Ингредиенты:

    Мука — 350 г

    Вода (кипяченая, теплая) — 250 мл

    Масло растительное — 2 ст. л.

    Масло сливочное — 50 г

    Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.

    Сахар — 1 ст. л.

    Специи (соль, перец, приправы) — 1 ч. л.

    Рыба (филе) — 600-700 г

    Лук репчатый — 1/2 шт

    Лук зеленый — 50 г

    Яйцо — 1 шт

  • Способ приготовления:

    Готовим дрожжевое тесто:

    1. дрожжи залить 25 мл теплой воды (взять из общего объема) и дать им подойти

    2. в муку добавить соль, сахар, растительное масло, теплую воду, дрожжи и все хорошо замесить.

    3. накрыть тесто льняной салфеткой, поставить в теплое место на 30 минут.

     

    Пока тесто подходит, подготовить рыбу: филе немного подсолить, можно немного поперчить по вкусу. Репчатый лук нарезать полукольцами, зеленый - мелко накрошить.

    Готовое подошедшее тесто нарезать на 8 частей, каждую раскатать в лепешку толщиной 1 см. На каждую положить рыбу, посыпать нарезанным луком, положить сверху небольшой кусочек сливочного масла.

    Можно печь и большой рыбник, тогда все приготовленное тесто раскатывают, кладут начинку и заворачивают в один большой пирог.

     

    Рыбники свернуть конвертиком, сделать вилкой несколько проколов, смазать взбитым яйцом и выпекать в предварительной разогретой до 200 градусов духовке до готовности. Рыбники смазать сливочным маслом. Едят рыбники, срезав верхнюю корочку. В народе говорили: - "Корка от рыбника - хлебу подмога".

     

    Пирог Финский калакукко

Рейтинг: 5 Голосов: 1 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Добавить комментарий