Сиг маринованныйс крем-фраше в свекольном соусе
  • Автор записи: Ksusha
  • Краткое описание: Из такой рыбы, как сиг, готовят огромное количество самых разных блюд. Его отменные вкусовые качества прекрасно сохраняются и в жареном, и в вареном, и в копченом, и в соленом виде. Его фаршируют, запекают, добавляют в пироги и солят. Но, пожалуй, вкуснее всего сиг получается в маринаде. Один из самых распространенных финских рецептов – маринованный сиг в свекольном соусе
  • Кухня: Финская
  • Ингредиенты:

     1. Сиг – 4 порции по 150 грамм.

     
    2. Светлые панировочные сухари.
     
    3. Ржаная мука.
     
    Для маринада:
     
    1. Крем-фраше – 1 литр.
     
    2. Сухая горчица – 1 чайная ложка.
     
    3. Сливки – 0.5 литра.
     
    4. Яичный желток – 3 штуки.
     
    5. Укроп – по вкусу.
     
    6. Мускат – по вкусу.
     
    7. Перец – по вкусу.
     
    8. Соль – по вкусу.
     
    Для соуса:
     
    1. Несколько некрупных свекл.
     
    2. Сливки – 0.5 литра.
     
    3. Луковица – 1 штука.
     
    4. Сметана – 4 столовых ложки.
     
    5. Мясной бульон – 1 литр.
     
    6. Мускат – по вкусу.
     
    7. Винный уксус – несколько капель.
  • Способ приготовления:

     Для начала смешайте все ингредиенты для маринада. Добавьте в него щепотку мускатного ореха, измельченный укроп и молотый перец. Полностью погрузите филе в маринад и оставьте там на пару часов.

     
    Готовые порции рыбы посолите, обваляйте в муке и сухарях и запекайте на сковороде до равномерной золотистой корочки.
     
    Теперь займитесь соусом. Покрошите очищенные свеклу и лук небольшими кубиками. Поджарьте в масле на среднем огне, добавьте сливки, уксус и сметану. Тушите 40 минут, время от времени помешивая. Если смесь получится слишком густая, разбавьте мясным бульоном, сметаной или сливками.
     
    Рыбу с соусом подавайте с картофелем и зеленым луком.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Добавить комментарий