Фрикасе из макрели
  • Автор записи: Ksusha
  • Краткое описание: Рыба с непривычным, на первый взгляд, названием «макрель» на самом деле не что иное, как всем известная скумбрия. Несмотря на то, что это довольно жирная рыба (массовая доля жира составляет 16,5%), большая часть блюд из макрели получаются легкими и усвояемыми. Это касается в первую очередь фрикасе – порезанного на кусочки филе под соусом. А уж в компании с вареными овощами это блюдо становится не только вкусным, но и очень полезным.
  • Кухня: Финская
  • Ингредиенты:

     1. Макрель – 300 грамм.

     
    2. Репчатый лук – 1 штука.
     
    3. Морковь – 40 грамм.
     
    4. Корень сельдерея – 30 грамм.
     
    5. Зеленый горошек – 40 грамм.
     
    6. Соус – 100 мл.
     
    Для соуса:
     
    1. Рыбный отвар – 50 мл.
     
    2. Овощной отвар – 50 мл.
     
    3. Сливочное масло – 20 грамм.
     
    4. Мука – 1 чайная ложка.
     
    5. Молотый черный перец – по вкусу.
     
    6. Соль – по вкусу.
  • Способ приготовления:

     Прежде всего, нарежьте макрель маленькими кусочками, отварите ее в небольшом количестве воды и дайте остыть. Прелесть этой рыбы состоит в том, что в ней нет тонких мелких костей, а значит, мучиться и выбирать их вам не придется. Отдельно сварите до мягкости свежие овощи: репчатый лук, морковь, зеленый горошек и корень сельдерея.

     
    Приготовьте соус, смешав рыбный и овощной отвар, муку и слегка растопленное сливочное масло. Посолите и поперчите его по вкусу. Выложите нарезанную рыбу в глубокое блюдо, добавьте вареные овощи и полностью залейте получившуюся смесь ароматным соусом. Сверху посыпьте рубленой петрушкой или укропом. Легкое и полезное блюдо готово!
Рейтинг: 0 Голосов: 0 Ваша оценка:
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Добавить комментарий